今天是腊月初八（俗称腊八），乡村有古话说“过了腊八就是年”。腊八节中喝腊八粥是我国多地的传统风俗，“腊八”熬粥和喝粥风俗源于宋代，和释教有必定的根由，清代李福曾有诗云“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美谐和，五味香糁入”。一些寺庙在腊八节都会熬粥送给信徒，南宋吴自牧这样描绘“此月八日，寺院谓之腊八，大刹等寺俱设五味粥，名曰腊八粥”。腊八食粥风俗在宫殿中也较为盛行，清朝诗人夏任虎《腊八》诗云“腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和；对慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。”清朝道光帝写过一首《腊八粥》“一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮；应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。”

　　最早的腊八粥是红小豆煮，跟着“腊八粥”的逐步盛行，结合各地特征，其运用的食材也渐渐变得丰厚，可是大米（糯米）、芝麻、薏米、桂圆、红枣、花生、莲子和多种豆类（如赤豆、黄豆和芸豆等）等大大都都会包含在内。那么这些食材的植物学特性是怎么的？本博文介绍了“腊八粥”中的植物学常识，供各位参阅（以下植物描绘参阅我国植物志）。

　　大米：学名为稻，其类型可分为籼稻和粳稻，为禾本科稻属一年生水生草本，叶鞘松懈，叶舌披针形，具2枚叶耳；叶片线状披针形；圆锥花序大型疏展，小穗含1老练花，颖极小，退化外稃2枚，锥刺状；两边孕性花外稃质厚，有芒或无芒；内稃与外稃同质，先端尖而无喙。

　　芝麻：胡麻科胡麻属一年生直立草本，叶矩圆形或卵形，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；花冠筒状，白色而常有紫赤色或黄色的彩晕；蒴果矩圆形，有纵棱，被毛，割裂至中部或至基部，种子有是非之分；芝麻种子除榨油外，亦供药用；黑脂麻为含有脂肪油类之平缓性补养强壮剂，有润泽养分之功，关于高血压也有医治的成效。

　　薏米：禾本科薏苡属一年生草本，叶片广大展开；总状花序腋生，雄花序坐落雌花序上部，雌小穗坐落花序下部，为甲壳质的总苞所包；总苞椭圆形，先端成颈状之喙，并具一斜口，基部短缩短；颖果大，长圆形，腹面具宽沟，基部有棕色种脐，质地粉性坚实，白色或黄白色；颖果又称苡仁，味甘淡微甜，养分丰厚，油以不饱和脂肪酸为主，并有特别的薏仁酯；磨粉面食为价值很高的保健食物；米仁入药有健脾、利尿、清热、镇咳之效。

　　桂圆：是龙眼的俗称，为无患子科龙眼属常绿乔木，小叶4-5对，长圆状椭圆形至长圆状披针形，两边常不对称，顶端短尖，基部极不对称，上侧阔楔形至截平；花瓣乳白色，披针形，外面被微柔毛；果近球形，一般黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙或罕见微凸的小瘤体；种子茶褐色，悉数被肉质的假种皮包裹；其假种皮含有十分多的维生素和磷质，有利脾和健脑成效（本图片来源于我国植物志）。

　　红枣：枣树果实，为鼠李科枣属落叶小乔木，长枝呈之字形曲折，具2个托叶刺，短枝短粗，矩状；当年生小枝单生或2-7个簇生于短枝上；叶卵形，卵状椭圆形或卵状矩圆形，边际具圆齿状锯齿；花黄绿色，两性，单生或2-8个密集成腋生聚伞花序；花瓣倒卵圆形，基部有爪；核果老练时赤色，后变红紫色；枣果实味甜，赋有丰厚维生素C、P，为食物制造业质料；枣又供药用，有养胃、健脾、益血、补养、强身之效（本图片来源于我国植物志）。

　　花生：学名为落花生，为豆科落花生属一年生草本，根部有丰厚根瘤；茎直立或爬行，叶常具小叶2对，小叶卵状长圆形至倒卵形，先端钝圆形，具小刺尖头，全缘，边际具睫毛；花冠黄色或金黄色，旗瓣展开，先端凹入；翼瓣与龙骨瓣别离，翼瓣长圆形或斜卵形，细长；龙骨瓣长卵圆形，内弯，先端渐狭成喙状，较翼瓣短；荚果胀大，荚厚；为重要油料作物，还含有多种维生素、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素和粗纤维等物质，可益智、抗衰老和延寿等。

　　莲子：为植物莲的种子，睡莲科多年生水生草本，根状茎横生，节间膨大，内有大都纵行通气孔道；叶圆形，盾状，全缘稍呈波状，具白粉；花直径10-20厘米，花瓣赤色、粉赤色或白色，矩圆状椭圆形至倒卵形，由外向内渐小，有时变成雄蕊；坚果椭圆形或卵形，果皮革质，坚固，熟时黑褐色；种子（莲子）卵形或椭圆形，种皮赤色或白色；根状茎（藕）作蔬菜或提制淀粉，种子供食用；藕及莲子为养分品。

　　赤豆：豆科豇豆属一年生直立或环绕草本，羽状复叶具3小叶，托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，先端宽三角形或近圆形，全缘或浅三裂；花黄色，花冠旗瓣扁圆形或近肾形，常稍倾斜，顶端凹，翼瓣比龙骨瓣宽，具短瓣柄及耳，龙骨瓣顶端曲折近半圈，其间一片的中下部有一角状凸起，基部有瓣柄；荚果圆柱状，平展或下弯，种子一般暗赤色或其他色彩，长圆形；种子供食用，煮粥、制豆沙均可；赤色赤豆入药治水肿脚气、泻痢、痈肿，并为平缓的清热解毒药及利尿药；浸水后捣烂外敷，治各种肿毒。